치즈케이크 해피해피레시피
Cheese Cake
- 믿고보는 레시피북 <해피해피레시피 치즈케이크> 레시피중 엄선된 5가지 레시피를 직접 영상강의를 통해 확인하세요!
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평생 수강
1개월 유료수강기간 종료 후
무제한 수강 가능 - Subtitle : 한국어/ English
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- 119,000원
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월
*6개월 할부시
치즈케이크 클래스
해피해피레시피 치즈케이크
치즈케이크 BEST5
이 클래스에서 배우는 레시피
베이크드 치즈케이크
Baked Cheesecake
쵸콜릿 바스크 치즈케이크
Chocolate Basque Cheesecake
고르곤졸라& 허니 수플레
Gorgonzola & Honey Souffle
건과일 레어 치즈케이크
Dried Fruit Rare Cheesecake
크렘브륄레 치즈케이크
Creme Brulee Cheesecake
클래스를 소개합니다!
믿고보는 레시피 해피해피레시피의 새로운 시리즈
<해피해피레시피>는 해피해피케이크의 노하우와 아이디어를 담은 베이킹 레시피북 시리즈입니다.
마들렌, 스콘, 쿠키, 까눌레에 이어 다섯번째 주인공인 <치즈케이크> 편에서도 믿고 볼 수 있는 치즈케이크 레시피만을 담았습니다.
베스트 5 레시피
해피해피레시피 <치즈케이크>에서 다루고있는 15가지의 정말 맛있는 치즈케이크 레시피중 5개의 베스트 레시피를 영상강의로 소개합니다.
핵심이되는 베이크드치즈케이크, 레어치즈케이크, 수플레치즈케이크 레시피를 좀더 자세히 설명하고
조금더 난이도가 있는 내용등을 이해하기 쉽도록 다루어봅니다.
영상으로 보는 더 쉽고 자세한 설명
레시피북에는 담기 어려웠던 반죽의 텍스처를 영상으로 좀 더 생생하게 확인하고 레시피가 가진 이야기를
재미있게 공유할 수 있는 시간 좀더 다양하게 활용할 수 있는 응용 팁까지 담았습니다. 더 쉽고 더 생생하게 확인하세요
카페메뉴로 좋은 치즈케이크
누구나 좋아할수 있는 대중적인 디저트인 치즈케이크를 해피해피케이크의 특별한 레시피로 완성하세요
영상강의를 통해 공유되는 대량생산, 보관, 판매, 레시피 응용에 대한 팁 등을 더해 카페메뉴로 추천합니다!
강사소개
- 김민정 MINJUNG KIM
- 해피해피케이크 대표, 페이스트리 쉐프 (since 2012)
- 해피해피케이크 아카데미 대표, 강의
- 2003
- 2013
- 2016
- 2018
- 2013
- 2014
- 2015
-
2018
- 2019
- 2020
- 홍익대학교 산업디자인학과 졸업
- 르꼬르동블루 제과 디플로마
- 나카무라 아카데 미 제과전문가 과정
- 꼬르동블루 제빵 디플로마
- 저서 엄마의프랑스쿠키,착한마카롱
- 달지않은케이크
- 보틀케이크
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마들렌_ 해피해피레시피시리즈
스콘_해피해피레시피시리즈
쿠키_해피해피레시피시리즈 - 까눌레_해피해피레시피시리즈
- 치즈케이크_해피해피레시피시리즈
커리큘럼 안내
베이크드 치즈케이크
Baked Cheesecake
진한 치즈풍미와 촉촉하고 크리미한 질감의 베이크드 치즈케이크. 수많은 테스트로 만들어진 최고의 치즈케이크 레시피를 소개합니다. 잘 만들어진 활용도 높은 클래식 치즈케이크 레시피. 치즈케이크 반죽 만들기의 기본원리를 알고 활용합니다.
치즈케이크 레시피구조 / 굽는형태의 치즈케이크/ 치즈케이크반죽만들기의기본
초콜릿바스크 치즈케이크
Chocolate Basque Cheesecake
현재 가장 인기있는 케이크인 바스크치즈케이크에 진한 초콜릿을 담아서 완성했습니다. 바스크치즈케이크의 특징을 이해하고 재료와 굽는방법 주의사항을 설명합니다. 쉽게 분리될 수 있는 초콜릿을 활용하는 레시피의 주의사항을 배웁니다.
바스크치즈케이크의특징/ 초콜릿의 활용
고르곤졸라& 허니 수플레
Gorgonzola & Honey Souffle
블루치즈와 꿀의 달콤함이 잘 어울리는 폭신하고 촉촉한 수플레 치즈케이크, 카스텔라와같이 폭신한 스폰지와 같은 느낌으로 완성되는 수플레 치즈케이크를 만들기 위한 머랭 만들기를 배워봅니다. 많이 어렵게 느끼는 수플레치즈케이크 반죽 만들기를 영상을통해 정확한 상태를 확인하며 따라해보세요.
수플레치즈케이크 / 머랭이론 / 블루치즈와꿀의활용
건과일 레어 치즈케이크
Dried Fruit Rare Cheesecake
크림치즈로 만드는 무스케이크 형태의 레어치즈케이크. 건과일 콩피와 코앵트로를 활용하여 가벼우면서도 깊은 풍미를 담았습니다. 레어치즈케이크의 부드러운 질감을 만들기위한 방법과 젤라틴의 활용법을 배우고, 독특한 성형방법으로 마무리합니다.
레어치즈케이크/ 젤라틴의사용/ 노오븐베이킹
크렘브륄레 치즈케이크
Creme Brulee Cheesecake
베이크드치즈케이크와 크림치즈가 들어간 부드러운 크림과 함께 코팅된 캐러멜 막을 톡톡 깨서 먹는 매력있는 크렘브륄레 컨셉의 치즈케이크입니다. 치즈케이크를 활용하여 디저트전문점 퀄리티의 케이크를 직접 만들어 볼 수 있어요.
치즈케이크활용 디저트레시피/ 크렘브륄레컨셉
수강생리뷰
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