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푸딩, 떠먹는 케이크 Pudding Cake

포함사항

동영상강의 + Recipe 파일 + 강의 Q&A 제공

평생수강

Subtitles : 한국어, English

169,000원(About $128)

6개월 할부 월 28,167원

푸딩, 떠먹는 케이크 Pudding Cake

꾸덕, 쫀득, 크리미한 맛있는 크림의 15가지 푸딩케이크 레시피!

푸딩, 떠먹는 케이크Pudding Cake

바나나푸딩을 대표로 하는 푸딩, 떠먹는 케이크! 부드러운 크림과 크럼블, 과일잼, 초콜릿등 식감과 맛을 더하는 다양한 부재료를 한데 섞어 용기에 담아내는 케이크입니다. 맛있는 것에 맛있는 것이 더해져 더 맛있어지는 떠먹는 케이크, 부드러운 크림을 메인으로 여기에 추가 재료들이 어우러져 만들어지는 꾸덕 쫀득하면서 입안에서는 부드럽게 녹는 풍성한 맛과 질감의 푸딩 케이크는 누구나 맛있게 즐길 수 있는 인기있는 케이크 입니다. 완성도는 높지만 만들기 쉽고 재미있는 난이도로 초보자부터 판매를 고려하고 있는 분들께도 적합한 메뉴입니다.

이 클래스에서 배우는 레시피

바나나 푸딩

Banana Pudding

딸기 바나나 푸딩

Strawberry Banana Pudding

바나나 캐러멜 크렘브륄레 푸딩

Banana Caramel Crème Brûlée Pudding

티라미수 푸딩

Tiramisu Pudding

오레오 푸딩

Oreo Pudding

연유& 팥 푸딩

Milk& Red bean Pudding

뉴욕치즈케이크 푸딩

New York Cheesecake Pudding

황치즈 푸딩

Cheddar Cheese Pudding

블루베리 치즈케이크 푸딩

Blueberry Cheesecake Pudding

캐러멜땅콩 &팝콘 푸딩

Caramel Peanut& Popcorn Pudding

버터스카치 캐러멜 푸딩

Butter Scotch Caramel Pudding

캐러멜 마끼아또 푸딩

Caramel Macchiato Caramel Pudding

말차가나슈 푸딩

Matcha ganache Pudding

초콜릿 브라우니 푸딩

Chocolate Brownie Pudding

초콜릿 &말차 푸딩

Chocolate& Matcha Pudding

클래스를 소개합니다!

푸딩, 떠먹는 케이크

아이스크림을 닮은 떠먹는 케이크 <푸딩>은 우리가 흔하게 알고 있는 젤리 타입의 푸딩이 아닌 <바나나푸딩>을 대표로 하는 크리미한 디저트, 푸딩 케이크입니다. 크림, 크럼블, 치즈케이크, 초콜릿, 과일잼등의 부재료가 어우러져 조화롭게 느껴지는 케이크로 맛과 질감에 집중하고 즐길 수 있는 디저트입니다. 이 수업에서는 트레이에 케이크를 완성합니다. 아이스크림 스쿱으로 떠내어 원하는 용기에 담아 완성된 케이크의 텍스쳐가 그대로 느껴지도록 서빙합니다. 복잡한 공정이나 섬세한 손재주를 필요로 하지 않으면서 디저트의 본질인 맛에 집중하면서도 먹음직스럽게 완성할 수 있는 떠먹는 타입의 케이크를 함께 만들어 보세요.

푸딩의 핵심 <크림> 크림의 질감과 맛에 집중

푸딩 케이크의 메인이 되는 크림 크렘디플로마뜨를 기본으로 4가지 맛의 크림 디플로마뜨를 가장 좋은 텍스쳐와 맛으로 완성하는 방법을 배웁니다. 크림을 맛있게 즐기는 것이 메인인 디저트인 만큼 아이스크림처럼 쫀쫀하고 입안에서는 부드럽게 사르르 녹는 <비법 푸딩크림>을 함께 만들어 봅니다. 초콜릿을 활용하는 푸딩에 소개하는 초콜릿 크림은 진한 초콜릿 맛을 담으면서 동시에 쫀득한 텍스쳐로 완성됩니다.

5가지 베이스 레시피로 만드는, 15가지 맛의 푸딩케이크

15가지 맛의 푸딩케이크는 5개의 베이스 레시피를 기본으로 합니다. 기본이 되는 푸딩 크림은 부드러운 맛과 어느 플레이버에나 잘 어울리는 크리미한 질감을 가지고 있습니다. 마스카포네가 더해진 푸딩 크림은 진하고 깊은 우유 풍미와 묵직한 질감이 아이스크림과 같이 느껴집니다. 크림치즈가 들어간 푸딩 크림은 진한 치즈풍미를 포함하고 있습니다. 그리고 캐러멜이 포함된 푸딩크림으로는 누구나 좋아하는 캐러멜 풍미의 3가지 푸딩 케이크를 만듭니다. 초콜릿 베이스의 꾸덕하고 진한 맛의 푸딩크림을 활용하는 3가지 레시피까지 총 15개 푸딩 케이크 레시피의 기본은 5가지 푸딩크림 레시피에서 출발합니다. 레시피 베이스는 같지만 맛은 다양하게 표현할 수 있어서 만들기는 쉽고 재미있고 맛있게 완성할 수 있습니다.

맛있고 생산효율 좋은 디저트

베이스를 응용하여 만드는 디저트는 다양한 맛을 한 번에 만들 수 있어서 생산성이 높습니다. 또한 다양한 맛으로 응용하기도 쉬워서 아이디어를 더해 새로운 레시피를 추가할 수 있습니다. 필요한 분량만큼 분할하여 서빙 할 수 있는 디저트로 번거로운 마무리 작업이나 섬세한 공정이 포함되지 않아서 대량으로 생산해 두고 판매하기도 좋은 메뉴입니다. 맛& 생산효율 모두 잡으세요!

바로 만들어 판매 가능한 검증된 레시피

해피해피 아카데미의 모든 수업은 해피해피케이크 디저트샵의 실제로 판매하고 있는 디저트 레시피를 기본으로 합니다. 현재 디저트 시장의 현장감 있는 레시피를 기본으로 하면서 실제로 만들고 있는 방법 그대로 공유하여 바로 배워 만들어 판매까지 가능한 수준을 만드는 것을 목표로 합니다. 무엇보다 수업과 동시에 샵을 운영하고 있기 때문에 잘 팔리는 메뉴를 알고 그것에 집중하여 제안합니다. 맛있고 잘 팔리는 검증된 레시피의 수업을 함께하세요!

김민정

[소개]

[저서]

김민정

[소개]

[저서]

커리큘럼을 소개합니다.

바나나 푸딩, 딸기 바나나 푸딩,
바나나 캐러멜 크렘브륄레 푸딩

Banana Pudding, Strawberry Banana pudding, Crème Brûlée Pudding

바나나 푸딩크림을 응용하는 3가지 바나나 푸딩케이크 

푸딩 케이크의 원조인 바나나 푸딩 케이크를 배웁니다. 바나나 맛을 담는 해피해피케이크 만의 방법을 공개합니다. 푸딩 크림의 기본이 되는 완벽한 <크렘 디플로마뜨> 만들기를 배웁니다. 푸딩케이크에 기본으로 사용하는 크럼블 레시피를 배웁니다. 과일잼과 캐러멜 소스의 활용방법을 배웁니다. 베이스 크림에 부재료를 추가 변경하여 다양하게 레시피 베리에이션 하는 팁을 확인합니다.

티라미수 푸딩, 오레오 푸딩,
연유&팥 푸딩

Tiramisu Pudding, Oreo Pudding, Milk& Redbean Pudding

마스카포네가 포함된 푸딩크림으로 응용하는 3가지 푸딩케이크 

마스카포네가 포함되는 푸딩크림은 꾸덕하면서도 쫀득한 식감으로 아이스크림과 같은 질감으로 완성됩니다. 특유의 진한 우유맛과 잘 어울리는 세가지 맛의 푸딩 케이크 베리에이션을 배웁니다. 티라미수 맛의 푸딩에서는 수제 커피시럽으로 담아내는 커피맛을 배웁니다. 오레오등의 시판과자를 활요하여 레시피를 변형하는 방법, 시판 부재료를 활용하는 만들기 쉽고 맛있는 특별한 레시피를 배웁니다.

뉴욕 치즈케이크 푸딩, 황치즈 푸딩,
블루베리 치즈케이크 푸딩

New York Cheesecake Pudding, Cheddar Cheese Pudding, Blueberry Cheesecake Pudding

크림치즈가 포함된 푸딩크림으로 응용하는 3가지 푸딩케이크  

진한 치즈맛으로 완성되는 크림치즈 베이스의 푸딩크림을 배웁니다. 꾸덕하고 촉촉한 뉴욕치즈케이크로 많이 알려진 베이크드 치즈케이크를 만들어서 부재료로 활용하는 방법을 배웁니다. 크림치즈 베이스의 푸딩크림과 잘 어울리는 조합의 맛 베리에이션 3가지를 확인합니다. 푸딩케이크에 추가하기 좋은 잼, 가나슈, 크럼블 등 부재료등을 함께 배웁니다.

버터스카치 캐러멜 푸딩, 캐러멜 마끼아또 푸딩, 캐러멜땅콩 & 팝콘 푸딩

utter Scotch Caramel Pudding, Caramel Macchiato Caramel Pudding, Caramel Peanut& Popcorn Pudding

클래식 푸딩크림 레시피 + 캐러멜의 조합으로 만드는 푸딩케이크 

가장 활용도가 높은 부드럽고 크리미한 클래식 푸딩크림 레시피를 배웁니다. 이 클래식 푸딩 크림에캐러멜을 더해 잘 어울리는 맛의 세가지 푸딩 케이크 레시피로 응용하여 활용합니다. 캐러멜 소스를 만드든 방법과 활용팁을 확인합니다. 재미있는 부재료들 (초콜릿칩, 크런치, 캐러멜팝콘등) 여러가지 부재료를 활용하여 푸딩 케이크의 완성도를 높이는 방법을 확인합니다.

초콜릿 브라우니 푸딩,
말차가나슈 푸딩, 초콜릿&말차 푸딩

Chocolate Brownie Pudding, Matcha ganache Pudding, Chocolate& Matcha Pudding

초콜릿 푸딩크림 레시피, 다크초콜릿 & 화이트초콜릿 베이스 

초콜릿으로 만드는 크림, 가나슈몽떼를 푸딩케이크의 크림 베이스로 활용합니다.
다크초콜릿 베이스의 초콜릿크림, 화이트초콜릿 베이스의 말차크림 두가지 크림을 활용하여 메뉴 베리에이션 하는 방법을 확인한다. 초콜릿 푸딩 케이크에 맛과 식감을 더해줄 초콜릿 브라우니, 초콜릿테린 등 구성요소를 배웁니다.

안내 사항

- 클래스 구매하시면 상단 My Account 메뉴에서 확인하시고 바로 수강이 가능하며, 레시피 파일은 클래스 내 첨부자료 에서 확인하실 수 있습니다.
- 클래스 관련 문의사항은 클래스 내 질문게시판을 사용하시면 되며, 사이트 사용 문의는 하기 챗팅창을 이용해 주시면 답변드리겠습니다.
- 클래스 수강 후 카페에서 디저트로 판매 가능하나, 동일한 레시피로 상업적인 수업 활용은 불가합니다.
- 수강 기간은 평생 수강으로, 최초 1개월 유료 기간 종료 이후 무료 서비스 제공됩니다.

유의사항

- 동일 아이디로 다수 사용자, 기기에서 접속이 시도될 경우 접속이 차단되거나 지연될 수 있으며, 아이디 공유/ 판매 확인 시 사전 안내 없이 아이디가 영구 차단됩니다.

환불 안내

-온라인 강의 특성 상 환불은 어렵습니다만 7일 내 비디오 수강/ 레시피 다운로드 없다면 전액 환불되며 결제 1개월 내 사용 이력에 따라 부분환불이 가능합니다.
- My Account 메뉴나 사이트 내 채팅창/ 하단 이메일을 통해 요청 주시면 접속 이력 확인 후 처리해 드리겠습니다.

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