포함사항
동영상강의 + Recipe 파일 + 강의 Q&A 제공
평생수강
Subtitles : 한국어, English
569,000원(About $392)
6개월 할부 월 94,833원
케이크 마스터 클래스 패키지
Cake Master Class Package
맛있는 순간을 만드는 케이크의 A to Z (개별 수강 대비 25% 할인)
#푸딩 #롤케이크 #크림파운드케이크 #크럼블케이크 #치즈케이크
케이크 마스터 클래스 패키지
Cake Master Class Package
패키지 안내
맛있는 순간을 만드는 케이크의 A to Z
해피해피 아카데미가 자랑하는 5개의 핵심 케이크 클래스를 한 번에 만나보세요.
이 특별한 패키지로 여러분은 해피해피케이크의 핵심 케이크 제작을 마스터할 수 있습니다.
푸딩, 떠먹는 케이크부터 시작해 크림파운드케이크, 롤케이크, 크럼블케이크, 그리고 치즈케이크까지!
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 레시피부터 전문가 수준의 기술까지, 단계별로 성장할 수 있는 완벽한 커리큘럼을 제공합니다.
패키지 포함 내역
5개 통합 클래스
푸딩, 떠먹는 케이크
Pudding Cake
크림파운드클래스
Cream Pound Cake
롤케이크 마스터클래스
Rollcake Master Class
크럼블케이크
Crumble Cake
치즈케이크
Happyhappy Cheese Cake
강사 소개
김민정
케이크를 만드는 순간, 맛보는 순간, 선물하는 순간 모두
아름답고 행복하기를 바라는 낭만 빠띠시에르
[소개]
전)삼성전자 제품디자이너
현)해피해피케이크 대표, 페이스트리 쉐프
현)해피해피아카데미 대표, 페이스트리 강사
· 홍익대학교 산업디자인학과 (2003)
· 르꼬르동블루 제과 디플로마 (2013)
· 나카무라 아카데미 제과전문가 (2016)
· 르꼬르동블루 제빵 디플로마 (2018)
· Valrhona Cercle V program 한국 멤버 (2018-2022)
[저서]
· 엄마의프랑스쿠키,착한마카롱 (2013)
· 달지않은케이크 (2014)
· 보틀케이크 (2015)
· 크리스토프아담의 에클레어 한국어 번역본 감수 (2016)
· 마들렌_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 스콘_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 쿠키_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 까눌레_해피해피레시피시리즈 (2019)
· 치즈케이크_해피해피레시피시리즈 (2020)
· 해피해피과일위크 (2021)
김민정
케이크를 만드는 순간, 맛보는 순간, 선물하는 순간 모두 아름답고 행복하기를 바라는 낭만 빠띠시에르
케이크를 만드는 순간,
맛보는 순간,
선물하는 순간 모두
아름답고 행복하기를 바라는 낭만 빠띠시에르
[소개]
전)삼성전자 제품디자이너
현)해피해피케이크 대표, 페이스트리 쉐프
현)해피해피아카데미 대표, 페이스트리 강사
· 홍익대학교 산업디자인학과 (2003)
· 르꼬르동블루 제과 디플로마 (2013)
· 나카무라 아카데미 제과전문가 (2016)
· 르꼬르동블루 제빵 디플로마 (2018)
· Valrhona Cercle V program 한국 멤버 (2018-2022)
[저서]
· 엄마의프랑스쿠키,착한마카롱 (2013)
· 달지않은케이크 (2014)
· 보틀케이크 (2015)
· 크리스토프아담의 에클레어 한국어 번역본 감수 (2016)
· 마들렌_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 스콘_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 쿠키_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 까눌레_해피해피레시피시리즈 (2019)
· 치즈케이크_해피해피레시피시리즈 (2020)
· 해피해피과일위크 (2021)
클래스 소개
푸딩, 떠먹는 케이크
Pudding Cake
꾸덕, 쫀득, 크리미한 맛있는 크림의 15가지 푸딩케이크 레시피!
바나나푸딩을 대표로 하는 푸딩, 떠먹는 케이크! 부드러운 크림과 크럼블, 과일잼, 초콜릿등 식감과 맛을 더하는 다양한 부재료를 한데 섞어 용기에 담아내는 케이크입니다. 맛있는 것에 맛있는 것이 더해져 더 맛있어지는 떠먹는 케이크, 부드러운 크림을 메인으로 여기에 추가 재료들이 어우러져 만들어지는 꾸덕 쫀득하면서 입안에서는 부드럽게 녹는 풍성한 맛과 질감의 푸딩 케이크는 누구나 맛있게 즐길 수 있는 인기있는 케이크 입니다.
완성도는 높지만 만들기 쉽고 재미있는 난이도로 초보자부터 판매를 고려하고 있는 분들께도 적합한 메뉴입니다.
크림 파운드 케이크
Cream Pound Cake
냉동가능 대량생산 케이크, 만들기 쉽고 맛있는 레시피, 카페& 디저트샵 고효율 케이크
크림 + 케이크의 단순하지만 맛있는 조합, 만들기 쉽고 맛있는 레시피로 구성된 이 수업은 케이크의 퀄리티와 생산성을 모두 필요로 하는 분들께 추천하는 클래스 입니다.
<크림파운드> 케이크는 냉동 가능 대량생산 케이크입니다. 많은 양을 한 번에 완성하여 냉동상태로 보관하고 해동 판매 가능하여 카페 메뉴를 고려하는 분들께도 최적의 레시피를 제공합니다.
버터 풍미의 파운드케이크, 그리고 진한 크림의 조합은
요즘 많이 인기있는 커피나 차와 즐기기 좋은 진한 맛 촉촉하면서도 꾸덕한 식감의 매력있는 케이크로 완성됩니다.
퀄리티가 떨어지는 납품 케이크로는 고객의 눈높이를 맞추기 힘들고, 매일매일 만들어야 디저트가 부담스러우셨던 많은 카페 사장님들의 고민을, <크림파운드> 수업으로 해결하세요!
롤케이크 마스터클래스
Rollcake Master Class
재미있게 만들어 맛있게 즐기는 15가지 롤케이크 레시피!
탄력있고 촉촉한 스폰지 케이크와 맛있는 크림과 초콜릿, 잼 등을 활용하여 만드는 가볍고 부드러운 케이크인 롤케이크는 누구나 좋아하는 인기있는 디저트입니다.
섬세하게 잘 만들어진 비스퀴의 좋은 텍스쳐와 조화로운 맛으로 완성도가 결정되는 디저트로 간단해 보이지만 깊이가 있는 제품입니다. 클래식 카스텔라부터 초콜릿, 치즈, 말차, 쌀케이크 까지 총5가지 롤케이크 비스퀴를 베이스로 하여 다양한 맛의 크림을 더해 15개의 맛있는 롤케이크 레시피를 완성합니다.
롤케이크 만들기의 기본부터 시작하여 바로 판매가능한 생산 레시피를 통해 디테일한 제과 이론과 지식까지 배우는 롤케이크의 A to Z 롤케이크 마스터 클래스입니다.
크럼블 케이크 클래스
Crumblecake Class
쉽게 만들어서 맛있게 즐기는 퀵& 이지케이크
초보자부터 카페 운영자까지 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 크럼블 케이크 레시피를 소개합니다.
간단한 구조와 빠른 제작으로 먹음직스러운 맛을 선사하는 크럼블 케이크는 입문자에게도, 카페에서 빠른 메뉴 준비가 필요한 분들에게 최적의 선택입니다.
이 강의에서는 구조와 재료의 이해를 바탕으로 해피해피케이크의 다양한 아이디어가 담긴 5가지 레시피를 직접 만들어보며 나만의 특별한 크럼블 케이크를 개발합니다.
여러분도 만들 수 있어요. 함께 도전해보세요!
치즈케이크 해피해피레시피
Happyhappy Cheese Cake
레시피중 엄선된 5가지 레시피를 직접 영상강의를 통해 확인하세요
해피해피레시피 <치즈케이크>에서는 총 15가지의 맛있는 치즈케이크 레시피 중 베스트 5 레시피를 선별하여 영상강의로 소개합니다. 핵심 레시피인 베이크드 치즈케이크, 레어 치즈케이크, 수플레 치즈케이크 등을 자세히 설명하고, 이해하기 쉽도록 다룹니다.
영상을 통해 반죽의 텍스처를 더 생생하게 확인하고, 레시피가 담은 이야기를 재미있게 공유하는 해피해피레시피의 특별한 점을 경험해보세요.
이 강의에서는 레시피 응용에 대한 팁과 함께 카페메뉴로 사용하기 좋은 치즈케이크의 다양한 활용 방법을 소개합니다.
더 쉽고 더 생생한 경험을 즐겨보세요!
안내 / 유의사항
- 클래스 구매하시면 상단 My Account 메뉴에서 확인하시고 바로 수강이 가능하며, 레시피 파일은 클래스 내 첨부자료 에서 확인하실 수 있습니다.
- 클래스 관련 문의사항은 클래스 내 질문게시판을 사용하시면 되며, 사이트 사용 문의는 하기 챗팅창을 이용해 주시면 답변드리겠습니다.
- 클래스 수강 후 카페에서 디저트로 판매 가능하나, 동일한 레시피로 상업적인 수업 활용은 불가합니다.
- 수강 기간은 평생 수강으로, 최초 1개월 유료 기간 종료 이후 무료 서비스 제공됩니다.
- 동일 아이디로 다수 사용자, 기기에서 접속이 시도될 경우 접속이 차단되거나 지연될 수 있으며, 아이디 공유/ 판매 확인 시 사전 안내 없이 아이디가 영구 차단됩니다.
- 온라인 강의 특성 상 환불은 어렵습니다만 7일 내 비디오 수강/ 레시피 다운로드 없다면 전액 환불되며, 결제 1개월 내 사용 이력에 따라 부분환불이 가능합니다. 환불 요청시 사이트 우측 채팅 창/ 하단 이메일을 통해 요청 주시면 접속 로그 이력 확인 후 처리해 드리겠습니다
수강생 리뷰
해피해피케이크는 개인적으로 아주 좋아하고 신뢰하는 곳이다. 베이킹의 정확한 이론과 설명을 바탕으로 맛있고 창의적인 디저트를 만드는 곳이 해피해피케이크다. 내가 수강한것은 카페구움과자 패키지이다. 마들렌, 휘낭시에, 쿠키를 배울수 있고 따로 듣는 것보다 할인된 가격으로 들을수 있고 쉽고 간단하게 만드는 방법을 알게 되었다.
이번 수업 덕분에 무화과콩피, 스트로이젤, 옥수수 필링, 커피시럽, 피펫 사용 등 처음으로 만들어본 것들이 많았다. 영상 보면서 차근차근 따라 하니 쉽게 만들 수 있었고 휘낭시에 뿐만 아니라 다른 곳에도 응용할 수 있어 정말 유용한 강의라고 생각한다:)
냉장고 속 통팥앙금을 어디서 사용하지 고민하던 날 피드에 뜬 말차 갸또케이크를 보고 홀린듯 수강신청을 했다 민정셰프님의 나긋나긋한 목소리와 잘정돈된 첨부자료를 보며 상상으로만 케이크를 만들다가 드디어 만들어본 쇼콜라케이크
구움과자 중 제일 애정하는 휘낭시에~ @happyhappy.academy 에서 한가지 레시피로 여러가지 맛의 휘낭시에를 빠르고 맛있게 한번에 생산가능한 강좌를 온라인으로 오픈해서 이곳 베트남에서도 쉽게 강좌를 들을 수 있었네요
마들렌에서 내가 가장 중요하게 생각하는 건 구움색이 균일하고 예쁘게 나왔는가, 그리고 배꼽이 잘 올라왔는가 2가지이다. 강의를 통해 화학적 팽창 방식의 반죽 만들기의 기본을 이해하고 바닐라빈을 이용해 필링으로 가나슈를 사용하는 법을 배우고 이부분을 신경 써서 마들렌을 만들었다
휘낭시에를 온라인 클래스를 발견! 한가지 반죽으로 3가지 휘낭시에랑 만들수 있다는 게 마음에 쏙 들었다. 완성도 높은 결과물을 만들수 있다는 점. 휘낭시에를 마스터하고 싶다면 이 수업 하나면 충분해요! ㅋㅋㅋ
베이킹이 처음이라 고민하다 듣게 되었는데, 초보자들도 이해하기 쉽도록 차근차근 설명 해주는 느낌이 좋았습니다. 친구 생일이어서 선물로 뭘 만들지 고민 중이었는데, 수업 듣고 메뉴 고민 단박에 해결! 친구도 마음에 들어해서 좋았습니다. 다른 강의도 하나씩 연습해 보려구요.
해피해피에서 출간한 책들도 열심히 보다가 이번에 젤 좋아하는 과자인 휘낭 수업이 생겨공부하고 있다. 그 전까지 기본 휘낭시에 베이스에서만 변형된다고 생각하고 매번 그렇게 만들었는데 메이플이랑 크림치즈!!를 반죽으로 쓰는 방법도 있음을 첨 알게됐다.
해피래피케이크에서 나오는 책은 모두 소장하고 있어요. 치즈케이크 클래스가 영상수업으로 나왔다고 해서 들어봤는데, 따라하기 쉽게 알려주셔서 좋았어요. 책 활용도가 더 좋아질 것 같은 느낌! 특히 수플레치즈케이크는 어렵게 느껴졌는데 동영상으로 보니 이해가 잘 되더라구요.
해피해피케이크의 오프라인 수업을 가본 적은 없지만 온라인 수업인 #해피해피아카데미 휘낭시에 클래스 수강 지방이라 직접 못가지만 온라인 수업이라 직접 가지 않아도 되고 무엇보다 한가지 반죽으로 다양한 맛으로 만들수 있어서 더 좋음
10가지 피낭시에를 만들려면 계량도 10번 해야 하는데 해피해피아카데미의 수업은 한가지 반죽으로 다양한 맛을 만들수 있어서 좋았어요. 그리고 지방에 살아서 수업에 가려면 아침 일찍부터 일어나서 가야 하는데 온라인 강의라 보고 싶을때 볼수 있고 질문 남기면 답변도 해주어 좋았습니다.
