포함사항
동영상강의 + Recipe 파일 + 강의 Q&A 제공
평생수강
Subtitles : 한국어, English
169,000원(About $116)
6개월 할부 월 28,167원
할 수 있어! 처음케이크
My first Cake
처음 시작하는 맛있고 재미있는 케이크 만들기
#케이크만들기 #생크림케이크 #빅토리아케이크 #갸또 #가또쇼콜라 #당근케이크 #카페메뉴 #생일케이크만들기
할수있어! 처음케이크
My first Cake
처음 시작하는 맛있고 재미있는 케이크 만들기, 가장 인기있는 8가지 케이크 레시피!
강의 안내
쉽고 맛있는 8가지 케이크 레시피로 “ 내생에 첫 케이크 만들기 ”에 도전해보세요!
지금 바로, 그대로 만들 수 있는, 맛있고 따라하기 쉬운 케이크 레시피. 초보자도 만들기는 쉽지만 수준 높은 맛있는 레시피의 클래스, 당근케이크부터, 초콜릿 가또 쇼콜라와 생크림케이크까지 언제나 인기있는 케이크를 함께 만듭니다.
케이크 만들기가 막막하고 어렵게 느껴졌다면, 해피해피케이크의 <처음케이크> 클래스와 함께 시작하세요!
케이크 만들기의 처음부터 끝, 케이크를 만드는데 필요한 전과정을 자세하고 정확한 설명으로 함께합니다.
강의 목표
이 수업은 케이크 만들기를 원하는 사람들을 위해 초보자도 쉽게 시작할 수 있도록 쉬운 난이도부터 시작하여 케이크 제작 과정을 자세히 배웁니다.
취미 베이커, 카페 사장님까지 넓은 범위의 수강자들을 대상으로 인기 있는 8가지 케이크 레시피와 함께 기본부터 응용까지 다양한 아이디어를 제시하며, 완성도 높은 케이크를 만듭니다.
이 강의에서 배우는 레시피
당근 케이크
Carrot Cake
단호박 케이크
Sweet pumpkin Cake
클래식 빅토리아 케이크
Classic victoria Cake
파인코코 빅토리아 케이크
Pine-coco victoria Cake
말차&팥 쇼콜라 케이크
Matcha& Redbean Chocolate Cake
고구마&연유 쇼콜라 케이크
Sweet potato & Milk Chocolate Cake
과일 생크림 케이크
Fruit short Cake
초콜릿 생크림 케이크
Chocolate cream short Cake
강사 소개
김민정
케이크를 만드는 순간, 맛보는 순간, 선물하는 순간 모두
아름답고 행복하기를 바라는 낭만 빠띠시에르
[소개]
전)삼성전자 제품디자이너
현)해피해피케이크 대표, 페이스트리 쉐프
현)해피해피아카데미 대표, 페이스트리 강사
· 홍익대학교 산업디자인학과 (2003)
· 르꼬르동블루 제과 디플로마 (2013)
· 나카무라 아카데미 제과전문가 (2016)
· 르꼬르동블루 제빵 디플로마 (2018)
· Valrhona Cercle V program 한국 멤버 (2018-2023)
[저서]
· 엄마의프랑스쿠키,착한마카롱 (2013)
· 달지않은케이크 (2014)
· 보틀케이크 (2015)
· 크리스토프아담의 에클레어 한국어 번역본 감수 (2016)
· 마들렌_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 스콘_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 쿠키_해피해피레시피시리즈 (2018)
· 까눌레_해피해피레시피시리즈 (2019)
· 치즈케이크_해피해피레시피시리즈 (2020)
· 해피해피과일위크 (2021)
김민정
[소개]
- 현)해피해피케이크 대표, 페이스트리 쉐프
- 현)해피해피아카데미 대표, 페이스트리 강사
- · 홍익대학교 산업디자인학과 (2003)
- · 르꼬르동블루 제과 디플로마 (2013)
- · 나카무라 아카데미 제과전문가 (2016)
- · 르꼬르동블루 제빵 디플로마 (2018)
- · Valrhona Cercle V program 한국 멤버 (2018-2022)
[저서]
- · 엄마의프랑스쿠키,착한마카롱 (2013)
- · 달지않은케이크 (2014)
- · 보틀케이크 (2015)
- · 크리스토프아담의 에클레어 한국어 번역본 감수 (2016)
- · 마들렌_해피해피레시피시리즈 (2018)
- · 스콘_해피해피레시피시리즈 (2018)
- · 쿠키_해피해피레시피시리즈 (2018)
- · 까눌레_해피해피레시피시리즈 (2019)
- · 치즈케이크_해피해피레시피시리즈 (2020)
- · 해피해피과일위크 (2021)
클래스 소개
꾸덕, 쫀득, 크리미한 맛있는 크림의 15가지 푸딩케이크 레시피!
01
첫 케이크 만들기, 누구나 시작할 수 있어요!
보자부터 전문가까지 다양한 케이크 레시피를 통해 누구나 맛있고 훌륭하게 케이크를 완성할 수 있습니다.
02
인기있는 케이크를 모두 한번에
홀케이크, 생일케이크, 선물용케이크로 활용할 수 있는 다양한 방법을 소개합니다.
03
부담없이 편하게 배우는 온라인 클래스
초보자도 부담 없이 수강할 수 있도록 아주 쉬운 난이도부터 차근차근 가르치고 있고, 궁금한 점은 수업 게시판을 통해 질문할 수 있습니다.
04
케이크 만들기 A to Z
재료 준비부터 굽기까지 모든 과정을 자세하게 보여주며, 각 단계에서 디테일한 팁과 포인트를 제공하여 학습자들이 자신감을 가질 수 있도록 돕습니다.
05
취미 베이커, 초보 카페 사장님을 위한 클래스
초보 홈베이커, 심지어는 납품 케이크를 고민하는 초보 카페 사장님들까지 특별한 케이크를 간편하게 만들어내는 방법을 제시합니다.
커리큘럼 안내
케이크 만들기의 기본, 케이크와 친해지기
Basic of Cake, First Step
케이크에 사용하는 기본도구, 기본 재료/ Basic Tools & Ingredients
- 케이크 만들기를 처음 시작하는 분들을 위한 기본, 그 기본의 처음부터 시작합니다. 케이크에 구성을살펴보고 각 구성에 주로 사용하는 기본적인 재료들을 확인합니다. 재료마다의 차이점, 어떤 상황에서 사용하는지 등을 설명합니다. 처음 시작하시는 분들이 최소한의 도구로 부담 없이 케이크 만들기를 시작할 수 있도록 꼭 필요한 도구를 안내 드립니다. 케이크를 만들기 전에 도구의 기본적인 사용방법을 익힙니다.
당근케이크, 단호박케이크
Carrot Cake, Sweet Pumpkin Cake
가장 인기있는 케이크, 당근케이크 / 케이크반죽 만들기의 기본 “잘섞기” / 과육+오일 사용 레시피
- 가장 대중적인 케이크 중 하나인 당근케이크를 기본으로 하여 과육을 활용하는 케이크 반죽을 배웁니다. 화학적 팽창을 기본으로 하는 레시피를 통해 반죽을 잘 섞는 기본적인 방법을 배웁니다. 식물성 오일을 활용하는 레시피를 만들 때 주의사항과 결과물의 특징을 확인합니다. 당근케이크를 기본으로 하여 단호박을 활용하는 베리에이션 레시피를 배웁니다. 케이크에 많이 활용하는 크림 중 하나인 크림치즈 프로스팅을 배웁니다. 크림을 시트 사이사이 채우고 표면에 바르는 작업 아이싱의 기초를 배웁니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 내추럴한 스타일의 디자인으로 케이크를 완성합니다.
클래식 빅토리아 케이크, 파인코코 빅토리아 케이크
Classic Victoria Cake, Pine coco Victoria Cake
버터에 공기를 포함하는 케이크 반죽 ”물리적팽창” 버터케이크 / 촉촉한 버터크림 레시피 / 과일잼
- 영국의 클래식 케이크인 빅토리아 케이크를 두가지 맛으로 응용하여 소개합니다. 버터케이크, 버터크림, 과일잼으로 이루어진 빅토리아케이크의 기본 구성요소를 확인하고, 각 구성 요소들을 하나씩 직접 완성합니다. 버터에 공기를 포함하여 반죽을 부풀리는 “크림화”를 배웁니다. 절대 반죽이 분리되지 않는 방법, 정확한 온도와 상태를 확인하며 작업하여 버터 케이크 반죽을 마스터합니다. 크렘앙글레즈를 베이스로하는 버터크림을 완성합니다. 빅토리아 케이크 베이스를 기본으로 하여 다른 맛으로 변형하는 베리에이션 팁을 배웁니다. 초보자도 쉽게 할 수 있는 데코레이션으로 풍성하고 자연스럽게 예쁜 케이크를 완성합니다.
말차&팥 쇼콜라 케이크, 고구마&연유 쇼콜라 케이크
Matcha& Red bean Chocolate Cake, Sweet potato& Milk Chocolate Cake
가또쇼콜라를 베이스로하는 꾸덕하고 진한맛의 케이크 / 초콜릿& 머랭의 활용 / 가나슈 /크렘샹띠
- 라고 불리는 가또쇼콜라 베이스에 크림이 함께 구성된 케이크를 배웁니다. 가또쇼콜라는 초콜릿과 머랭을 활용하는 레시피입니다. 질감이 좋고 깊은 맛의 가또 쇼콜라를 만들기 위한 초콜릿 활용의 주의사항과 가장 적절한 머랭의 상태를 정확하게 안내드립니다. 꾸덕한 가또쇼콜라를 베이스로하는 케이크와, 함께하면 밸런스가 좋은 가나슈, 고구마페이스트를 만들고, 그 위에 부드러운 크렘 샹띠로 투박하게 완성하여 특유의 자연스러운 형태로 케이크를 완성하는 테크닉을 배웁니다. 누구나 맛있게 즐길 수 있는 대중적인 맛이지만 특별한 레시피로 완성합니다.
과일 생크림 케이크, 초콜릿 생크림 케이크
Fruit Short Cake, Chocolate cream Short Cake
계란에 공기를 포함하는 케이크 반죽 ”물리적팽창” 스폰지케이크 / 크렘샹띠 / 초콜릿크렘샹띠 / 생과일의 활용 / 케이크아이싱 / 데코레이션 테크닉
- 가장 활용도 높은 생크림 케이크를 배웁니다. 계절에 따라 과일을 달리하여 응용 가능한 생크림케이크 만들기, 촉촉하고 부드러운 스폰지케이크 제노아즈 레시피, 기공이 조밀하고 균일한 제노아즈를 만들기 위해 계란에 곱고 균일한 기포를 만드는 방법을 배웁니다. 코코아파우더를 활용하여 초콜릿 제노아즈 레시피로 활용합니다. 생크림 케이크의 기본 테크닉인 생크림 아이싱을 배웁니다. 초보자도 따라하기 쉽도록 생략없이 과정 하나하나 설명하고 눈으로 확인합니다. 초콜릿을 활용하는 생크림 레시피를 배웁니다. 쉽게 분리되지 않고 안정적인 텍스쳐의 초콜릿 생크림을 만드는 방법을 배웁니다. 가나슈와 생과일을 활용하는 쉽지만 완성도 높은 데코레이션 팁을 배웁니다.
안내 / 유의사항
- 클래스 구매하시면 상단 My Account 메뉴에서 확인하시고 바로 수강이 가능하며, 레시피 파일은 클래스 내 Recipe 첨부자료 에서 확인하실 수 있습니다.
- 클래스 관련 문의사항은 클래스 내 질문게시판을 사용하시면 되며, 사이트 사용 문의는 오른쪽 하단 챗팅창을 이용해 주시면 답변드리겠습니다.
- 클래스 수강 후 카페에서 디저트로 판매 가능하나, 동일한 레시피로 상업적인 수업 활용은 불가합니다.
- 수강 기간은 평생 수강으로, 최초 1개월 유료 기간 종료 이후 무료 서비스 제공됩니다.
- 동일 아이디로 다수 사용자, 기기에서 접속이 시도될 경우 접속이 차단되거나 지연될 수 있으며, 아이디 공유/ 판매 확인 시 사전 안내 없이 아이디가 영구 차단됩니다.
수강생 리뷰
해피해피케이크는 개인적으로 아주 좋아하고 신뢰하는 곳이다. 베이킹의 정확한 이론과 설명을 바탕으로 맛있고 창의적인 디저트를 만드는 곳이 해피해피케이크다. 내가 수강한것은 카페구움과자 패키지이다. 마들렌, 휘낭시에, 쿠키를 배울수 있고 따로 듣는 것보다 할인된 가격으로 들을수 있고 쉽고 간단하게 만드는 방법을 알게 되었다.
이번 수업 덕분에 무화과콩피, 스트로이젤, 옥수수 필링, 커피시럽, 피펫 사용 등 처음으로 만들어본 것들이 많았다. 영상 보면서 차근차근 따라 하니 쉽게 만들 수 있었고 휘낭시에 뿐만 아니라 다른 곳에도 응용할 수 있어 정말 유용한 강의라고 생각한다:)
냉장고 속 통팥앙금을 어디서 사용하지 고민하던 날 피드에 뜬 말차 갸또케이크를 보고 홀린듯 수강신청을 했다 민정셰프님의 나긋나긋한 목소리와 잘정돈된 첨부자료를 보며 상상으로만 케이크를 만들다가 드디어 만들어본 쇼콜라케이크
구움과자 중 제일 애정하는 휘낭시에~ @happyhappy.academy 에서 한가지 레시피로 여러가지 맛의 휘낭시에를 빠르고 맛있게 한번에 생산가능한 강좌를 온라인으로 오픈해서 이곳 베트남에서도 쉽게 강좌를 들을 수 있었네요
마들렌에서 내가 가장 중요하게 생각하는 건 구움색이 균일하고 예쁘게 나왔는가, 그리고 배꼽이 잘 올라왔는가 2가지이다. 강의를 통해 화학적 팽창 방식의 반죽 만들기의 기본을 이해하고 바닐라빈을 이용해 필링으로 가나슈를 사용하는 법을 배우고 이부분을 신경 써서 마들렌을 만들었다
휘낭시에를 온라인 클래스를 발견! 한가지 반죽으로 3가지 휘낭시에랑 만들수 있다는 게 마음에 쏙 들었다. 완성도 높은 결과물을 만들수 있다는 점. 휘낭시에를 마스터하고 싶다면 이 수업 하나면 충분해요! ㅋㅋㅋ
베이킹이 처음이라 고민하다 듣게 되었는데, 초보자들도 이해하기 쉽도록 차근차근 설명 해주는 느낌이 좋았습니다. 친구 생일이어서 선물로 뭘 만들지 고민 중이었는데, 수업 듣고 메뉴 고민 단박에 해결! 친구도 마음에 들어해서 좋았습니다. 다른 강의도 하나씩 연습해 보려구요.
해피해피에서 출간한 책들도 열심히 보다가 이번에 젤 좋아하는 과자인 휘낭 수업이 생겨공부하고 있다. 그 전까지 기본 휘낭시에 베이스에서만 변형된다고 생각하고 매번 그렇게 만들었는데 메이플이랑 크림치즈!!를 반죽으로 쓰는 방법도 있음을 첨 알게됐다.
해피래피케이크에서 나오는 책은 모두 소장하고 있어요. 치즈케이크 클래스가 영상수업으로 나왔다고 해서 들어봤는데, 따라하기 쉽게 알려주셔서 좋았어요. 책 활용도가 더 좋아질 것 같은 느낌! 특히 수플레치즈케이크는 어렵게 느껴졌는데 동영상으로 보니 이해가 잘 되더라구요.
해피해피케이크의 오프라인 수업을 가본 적은 없지만 온라인 수업인 #해피해피아카데미 휘낭시에 클래스 수강 지방이라 직접 못가지만 온라인 수업이라 직접 가지 않아도 되고 무엇보다 한가지 반죽으로 다양한 맛으로 만들수 있어서 더 좋음
10가지 피낭시에를 만들려면 계량도 10번 해야 하는데 해피해피아카데미의 수업은 한가지 반죽으로 다양한 맛을 만들수 있어서 좋았어요. 그리고 지방에 살아서 수업에 가려면 아침 일찍부터 일어나서 가야 하는데 온라인 강의라 보고 싶을때 볼수 있고 질문 남기면 답변도 해주어 좋았습니다.
